Kokos-Orangen Muffins
23. November 2009 | 
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Rezept für 12 Muffins…..Heute frisch hausgemacht bei uns im Cafecube. Natürlich alles Bio Produkte 
Stück 0,60 Cent
1.
Orangenschale (nur die oberste Schicht) und Saft von einer Orange
½ Vanilleschote
50g Rosinen
Vanilleschote und Rosinen über Nacht in dem Orangensaft mit der Schale ziehen lassen
2.
270 g Mehl
100 g Kokos
150 g Zucker
100 g Butter
50 g Schokolade
2 TL Backpulver
½ TL Natron
3.
120 ml Milch
4.
1. 2. Und 3. Mischung miteinander vermengen
4.
25min bei 190° Umluft backen
Have fun 
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Das klingt wirklich gut! Besonders die außergewöhnliche Kombination der leichten Säure der Orange mit der Süße der Schokolade und den Kokosflocken scheint mir interessant. Dann noch die Rosinen, mit dem Orangensaft vollgesogen, das klingt auf jeden Fall als sollte ich es einmal probieren. Und besonders kompliziert scheint es ja auch nicht zu sein, also auch für die weniger Backerfahrenen unter uns geeigent…